La Voix du Nord – Plus d’un million de volailles par an

La coopérative Licques Volailles a été créée en 1985. Elle emploie actuellement 50 personnes et compte 80 éleveurs. Un million de poulets, 10 000 dindes et 30 000 chapons sortent chaque année de l’abattoir de Licques. La coopérative espère par ailleurs voir se relancer des élevages de pintades.

La volaille de Licques est préservée par une IGP (indication géographique protégée), c’est-à-dire que l’aire de production des volailles est limitée au Calaisis, au Boulonnais, à l’Audomarois et au Montreuillois. La volaille de Licques, élevée en plein air, est dotée du Label rouge.